loveisretard

Natten till idag  blev lite lugnare. Hon vaknade ca 3 ggr, men verkar ha sovit ganska bra. Under dagen har vi knaogat på hos mamma en stund, sen här hemma med allt möjligt. Hon är abslout inte riktigt piggelin ännu, så vi har tagit det lugnt.

Men jag har även hunnit baka bröd, och lagat mat. Efter det så rejsade jag å fredde med städning, till imorgon då de kommer några och ska titta på det från uthyrningen. Detaljer om detta får vi ta någon annan dag.

Erika, Vegge, Pappa, Nena har varit här under tiden och lekt med Lilly. Nu försöker F söva henne, verkar väl gå sisådär. Hoppas på en ännu bättrigare natt i natt, men myyyche sömn, yes thanks !

Jag har bakar Morotsfrallor. Jätte enkla att göra, gick ganska fort också, och goda och saftiga och väldigt mättande var dem. I dem finns bland annat Fullkorns Dinkelmjöl, morötter, linfrön, solrosfrön.

Jag har ju kommit på mig själv att jag slarvat med att uppdatera er vad jag lagat, och vad vi ätit. Men i söndags gjorde jag en GI-Lasagne med zucchini. Och Fullkornstagliatelle med tonfisk&grönsaks röra. Gi Lasagnen måste jag verkligen rekommendera. Det tog typ 20 min att göra den, blev jättegod. Även Lilly gillade den. Ska surfa runt och kolla om jag hittar nåt recept, för jag ids inte skriva av från kokboken just nu =)

GI-lasagne
4 portioner
 

• 2 st squash
• 1 tsk salt
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor ( de smakade ändp bara lite vitlök)
• olivolja
• 500 g nötfärs
• 1 burk krossade tomater
• 2 tsk torkad basilika
• salt och svartpeppar
• smör
• 1 1/2 deciliter grädde
• 1 dc creme fraiche
• Chiliblandning (krydda)
• 2 tomater
• 1 pkt mozzarella

 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skiva squashen på längden och lägg upp på en handduk och strö över salt för att dra ut onödig vätska. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en stekpanna i någon minut. Lägg upp på ett fat.
2. Bryn köttfärsen i olivolja. Tillsätt stekt lök, krossade tomater,basilika. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka i cirka 10 minuter, tillsätt grädden och fraichen.
3. Smörj en ugnsfast form med smör och lägg ett lager med squashskivor på botten. Varva med köttfärssås, ett lager squash, köttfärssås och ett sista lager squash på toppen. Lägg över ett lager med skivade tomater, Riv mozzarellan och strö över gratängen. Gratinera i ugn 20–30 minuter eller tills gratängen fått fin färg. Servera med rågbröd och grönsallad.

Gi Lasagnen. (Jag skar myyche tunnare skivor).

...........................