En till tårta
VeckAns andra tårta, de blev en Marängtårta med dumlefluff & jordgubbar!
Gaaaaah
Ikväll gjorde Vilgot något som han aldrig gjort vid läggdags förut, tog sig en tupplur! Trodde de skulle bli en vanlig kväll men när han sovit en timme vaknade han, kl 23 när vi skulle gå å sova.. Å han var pigg!! Lyckades söva han två gånger men när ja la ner han vaknade han..
Tillslut gick jag upp med han å kl 01:15 somnade han framför teven. Blev sen kväll för mig, kommer va död imorrn! Hoppas bara han inte vaknar när jag lägger ner han nu, då döööör jag!
Morots mums
Nu är sista bakningen klar till lillans kalas, Morotskaka med limeglasyr! Hejn är ju borti de godaste.. Muuuuums!
Polkabolls
Bakningen till Lillys födelsedag fortsätter.. Idag har jag rullat Polkabolls med vit choklad :) God kombo och annorlunda!
-Krossa 6 polkagris godisar i mortel.
-Häll 1 1/4 dl grädde i en kastrull, tillsätt polkan. Värm sakta upp grädden under omrörning tills polkan smält och grädden nått kokpunkt, ta av från plattan. Rör hela tiden!
-Tillsätt 200 gr hackad vit choklad, rör tills den smält.
-Tillsätt 3 dl kokos, blanda. Låt stå i kyl över natten. Rulla sen till bollar, rulla sen i chokladströssel. Frys in och servera direkt från frysen. Gött!
Lilly bakar
Till sitt kalas :) idag provade vi nåt nytt, Mini kladdisar med mintkrokant! Superduper farligt goda..
Middagstips
Provade den här nya smaksatta matlagningsgrädden med mild ost smak, de blev gott, här kommer receptet på Fläskfilé pasta:
Strimla en fläskfilé, stek tillsammans med en halv hackad lök och en finriven vitlöksklyfta. Salta och peppra. Efter en stund tillsätter du 2 dl vatten och en strimlad röd paprika, låt puttra ihop och kolla så att köttet är klart.
Gör en redning med 1/2 dl mjöl i botten av ett glas med kallvatten, blandA redningen jämn. Häll sen på redningen i grytan, låt puttra ihop. Häll sist på ost grädden, låt puttra ihop. Servera med kokt pasta. Möms!
Festlig fiskpinne
Idag blir det festliga fiskpinnar med mandelpotatis till middag. Tipsar om denna sås som gör en tråkig rätt till en mumsig middag!!
Festlig sås: 3 dl gräddfil/crème fraîche, finrivet skal av 1/2 citron, 1/2 msk citronsaft,1/2 msk finhackad persilja, 1 msk finhackad dill, lite salt, lite peppar, lite strösocker. Blanda, servera såsen kall till de tråkiga pinnarna. O så gott, tycker iaf vi :)
Dagens dinner
Broccoli fjärilar med keso kassler!
-400 gr pasta fjärilar
-500 gr kassler
-300 gr fryst broccoli
-1 burk sweet chili Philadelphia ost
-1 burk naturell Keso, ej mager
-1 dm purjolök
-1 dl mjölk
-1 röd paprika
- 2 msk finhackad persilja
-2 äggulor
-Salt+peppar
Skär kasslern i bitar. Blanda geggan, alltså philla osten, keson, mjölken, äggulorna, purjon, paprikan, persiljan, salt och peppar.
Koka pastan, lägg i broccolin de sista minuterna.
Hetta upp kasslern i stekpanna, tillsätt geggan, låt koka ihop några minuter.
Servera broccoli pastan med Keso Kasslern. De vart gott och krämigt!
Cookies to die for
Jag skämtar inte! Detta är dom godaste kakorna, om man gillar choklad =) Den enda negativa är att dom tar slut så fort =) Här kommer recept och bilder.
Innehåller hela 500 gr choklad! Muuums!
Cookies to die for . Titta bara vilken stor tugga svanen har tagit =)
Detta behöver du :
- 75 gr smör
- 200 gr ljus blockchoklad
- 200 gr mörk blockchoklad
- 100 gr vit blockchoklad
- 2 st ägg
- 1 3/4 dl rörsocker
- 2 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
Gör så här:
- Hacka 100 gr ljus choklad + 100 gr mörk choklad, smält ihop detta i kastrull med smöret på låg värme till en jämn smet.
- Blanda mjöl, v-socker, salt, b-pulver i en egen skål.
- Vispa ägg & rörsockret fluffigt, vänd sen ner chokladsmeten i äggfluffet. Rör sen ner mjölblandningen i detta.
- Hacka resten av chokladen grovt, vänd ner i smeten.
- Klicka ut på plåt med bakplåtspapper, 1 msk smet per kaka. Lämna mellanrum mellan kakorna, de flyter ut lite.
- Grädda 6-7 minuter mitt i ugnen, 200 grader, de ska vara lite kladdiga i mitten. Grädda MAX 7 minuter, inte mer då blir de inte lika goda =)
Servera dem gärna direkt från frysen, då blir de sega & ännu godare.
....................
-
Daimiga Rutor
Här kommer receptet på de Daimiga Rutorna jag bakade =) Jag var lite skeptisk till glasyren när jag gjorde den, visste inte hur länge den skulle koka ihop. Sen ställde jag den svalt så den skulle svalna, men sen när jag skulle bre ut den var den som en tjock gelé och det gick knappt! Men de blev gooouda =)
Du behöver till kakan:
- 150 gr smör
- 2 st ägg
- 3 dl socker
- 4 1/2 dl mjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 1 1/2 dl mjölk
Till glasyren:
- 250 gr smör
- 4 dl socker
- 3 äggulor
- 1 msk vaniljsocker ( Jag tog en nypa vaniljpulver )
- 2-3 st dubbeldaim. Jag tog två.
Kakan:
- Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg & socker poröst
- Blanda ihop mjöl, b-pulver, v-socker
- Rör först ner mjölken och smöret i äggblandningen, sen mjölblandningen. Rör ihop till jämn smet
- Häll i smord + bröad långpanna, grädda i nedre delen av ugnen 10-15 minuter på 200 grader. Låt kakan svalna.
Glasyren:
- Börja smält smöret i kastrull, tillsätt under tiden de andra ingredienserna.
- Värm under omrörning tills smeten tjocknar. Låt krämen svalna lite (sätt inte i kyl, då blir det gelé).
- Häll glasyren över kakan när både den och kakan svalnat lite. Strö över hackad daim.
- Låt stå svalt, skär sedan i rutor.
Naaamnam!
......................................
Solskenskyckling
Igår slängde jag ihop en enkel men god vardags middag,
Krämig solskens kyckling med buljongkokt ris.
- 1 kg kycklingfilé
- 1/2 gul lök
- 2 dl vatten
- Salt, peppar, grillkrydda, cayennepeppar efter egen smak
- Lite mjöl
- 3 dl cremefraiche
- 1 burk Philadelfiaost
- 1,5 dl mjölk
- 1,5 msk curry , eller vad du själv anser lagom
> Strimla kycklingen, hacka löken. Stek ihop detta. Salta, peppra, grillkrydda, cayennepeppra. Låt puttra tills kycklingen är genomstekt. På slutet tillsätter du vattnet, så det blir mkt smakrik steksky. Strö över lite mjöl och blanda om.
> Blanda cremefraiche, philla osten och mjölken, vispa såsen slät. När kyckligen är genomstekt, häll på såsen. Blanda väl. Om barnen inte gillar curry, så ta av lite av grytan nu, den är jättegod.
> Tillsätt curryn, blanda väl, låt småputtra lite.
> Koka ris till, istället för salt sätter du i 1/2 grönsaksbuljongtärning.
Servera med kokt ris, grönsaker & en knäckemakka! Gött!
.......................................
Surdegs premiär
Nu när jag äntligen har provat baka surdegsbröd så förstår jag hysterin kring detta! Provade för första gången igår/idag. Och det blev underbart! Här kommer receptet på Franskt Surdegs Lantbröd :
Det blev en krispig, hård & seg härlig yta med ett saftigt innehåll =)
Surdegen:
- 2 dl 37 gradigt vatten
- 25 gr jäst
- 2 dl rågsikt
- Lös upp jästen i vattnet, vispa sen ner rågsikten så att det blandas till en jämn smet.
- Täck över med plast, låt stå i rumstemp över natten.
Den andra degen:
- 3 dl 37 gradigt vatten
- 1 msk olja, jag tog rapsolja
- 2 tsk salt ( Jag tyckte det lät mkt, men det blev bra )
- 4 dl rågsikt
- 7 dl vetemjöl
- Blanda vattnet, oljan & saltet i surdegen, rör om.
- Rör ner mjölerna, arbeta till smidig deg, låt jäsa övertäckt 30 min.
- Knåda degen lite på mjölat bakbord, forma sen till 2 st runda eller avlånga limpor.
- Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i 45 min. Slå på ugnen på 225 grader.
- Pensla med 1 msk sirap blandat med 1 msk vatten ( ger fin yta ), strö över lite mjöl.
- Grädda i nedre delan av ugnen i 20-25 minuter.
- Låt svalna på galler utan bakduk. Ät & njut !
......................................
Jordgubbs & Rabarber Curd
Nu är jag i bakartagen! Det finns bara så lite tid & möjligheter när Lilly har sommarlov =) Ikväll har jag gjort en Jordgubbe & Rabarber Curd som imorgon ska vara fyllning till bullar =) Jag ska även börja lägga ut recept på allt jag bakar, ifall nån skulle va intresserad..
Gör din curd så här:
-Hacka 100 gr rabarber & 150 gr jordgubbs, sätt i kastrull med 1 dl strösocker. Koka nån minut tills rabarberna är mjuka och sockret löst upp sig. Rör om ofta.
- Gör ett stort vattenbad som sjuder, med en skål ovanpå. Tärna 60 gr smör, lägg i skålen på vattenbadet. Sätt även i 2 st ägg & 1 äggula. När smöret smält i äggen till en jämn smet, tillsätt gubbe blandningen.
- Skrapa ur fröna från 1 st vaniljstång, lägg i röran.
- Rör om ganska ofta, det tar ca 20-30 min tills den blivit nog tjock (ska va gode tjock).
-Mixa krämen slät. Sätt sen i burk, och när curden svalnat, sätt in i kylen över natten. Den tjocknar ganska bra under natten också.
Recept och resultat på de färdiga bullarna lägger jag ut imorrn. Curden blev jättegod! Men jag önskar att jag hade haft mer rabarber i, curden blev lite söt med så mkt gubbar. Men 100 gr var det enda som fanns på gården =) Lycka till!
........................
